Campanet, La quimica a la cuina: una visio cientifica de la gastronomia
Jueves, 22 de Mayo de 2025
Población
Campanet
Descripción
Campanet: La química a la cocina — Una visión científica de la gastronomía
El 22 de mayo de 2025, Campanet acoge una charla titulada "La química a la cocina: una visión científica de la gastronomía", impartida por el Dr. Bartomeu Vilanova, profesor del Departamento de Química de la Universitat de les Illes Balears (UIB). La sesión forma parte del ciclo "La UOM arreu de Mallorca" de la Universitat Oberta per a Majors, y está organizada por la Universitat de les Illes Balears.
El ponente: trayectoria y perspectiva
El Dr. Bartomeu Vilanova es profesor del Departamento de Química de la UIB, y en esta charla ofrecerá su perspectiva como químico sobre la gastronomía. Su intervención proviene de la experiencia académica en química y está enmarcada en un ciclo diseñado para acercar contenidos científicos y culturales a la comunidad de mayores y al público general interesado en la divulgación científica.
Contexto del ciclo "La UOM arreu de Mallorca"
La conferencia forma parte del ciclo "La UOM arreu de Mallorca", impulsado por la Universitat Oberta per a Majors. Este ciclo busca llevar actividades formativas y de divulgación a diferentes localidades de Mallorca, conectando saberes universitarios con la vida cultural de los municipios. La organización corre a cargo de la Universitat de les Illes Balears, entidad que coordina la propuesta académica y cultural integrada en el ciclo.
Qué aborda la charla
El título anuncia una aproximación científica a la cocina y la gastronomía desde la química. La charla examinará cómo los principios y conceptos químicos pueden explicar fenómenos culinarios y aportar una comprensión más profunda de procesos habituales en la cocina. Se presentará la gastronomía desde una óptica analítica que relaciona ingredientes, reacciones y resultados sensoriales, con el objetivo de ofrecer claves para interpretar la práctica culinaria desde la ciencia.
Relevancia para el público
Este encuentro resulta especialmente relevante para quienes buscan una relación entre ciencia y vida cotidiana: aficionados a la cocina, estudiantes, profesionales vinculados a la alimentación y participantes del programa de la Universitat Oberta per a Majors. Al situar la gastronomía en un marco científico, la charla potencia el pensamiento crítico y proporciona herramientas conceptuales para comprender por qué ciertas técnicas y combinaciones funcionan, sin perder de vista el carácter divulgativo de la propuesta.
Participación y ámbito local
La actividad en Campanet integra la oferta cultural y educativa promovida por la UIB en el ámbito insular. A través de eventos como este, la Universitat de les Illes Balears facilita el acceso a contenidos universitarios en contextos locales, favoreciendo el intercambio entre el mundo académico y la ciudadanía. La cita del 22 de mayo de 2025 refuerza la presencia de iniciativas formativas en municipios de Mallorca y contribuye al enriquecimiento cultural de la comunidad.
Invitación
La conferencia del Dr. Bartomeu Vilanova invita a explorar la gastronomía desde una mirada científica y a conocer cómo la química puede iluminar aspectos prácticos y teóricos de la cocina. El encuentro, organizado por la Universitat de les Illes Balears dentro del ciclo "La UOM arreu de Mallorca", se celebra en Campanet el 22 de mayo de 2025 y está pensado para cualquier persona interesada en la intersección entre ciencia y cultura culinaria.
