Sábado, 28 de Junio de 2025

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Soller

Descripción

Soller: Del huerto a la cocina — Variedades tradicionales de rem de taula

El 28 de junio de 2025, Soller acoge una actividad centrada en la relación entre la huerta y la gastronomía local titulada Del huerto a la cocina — Variedades tradicionales de rem de taula. El encuentro se celebra en Mucbo y cuenta con la participación de Llorenç Payeras y Juana Fernández. La actividad es gratuita, lo que facilita el acceso a quienes desean conocer y valorar las variedades tradicionales vinculadas a la mesa.

Qué propone el encuentro

La propuesta parte de una idea sencilla y relevante: la continuidad entre lo que se cultiva y lo que llega a la cocina. Bajo el lema Variedades tradicionales de rem de taula, la sesión explora esa transición entre huerto y plato, poniendo el foco en las variedades tradicionales que han definido durante generaciones la alimentación local. La intervención de los especialistas pretende ofrecer perspectiva sobre la conservación de estas variedades y su papel en la identidad culinaria de la zona.

Quiénes conducen la actividad

El programa está dirigido por Llorenç Payeras y Juana Fernández. Ambos figuran como responsables de la actividad en Mucbo y su participación aporta conocimiento especializado al diálogo entre agricultura y cocina. La presencia de estos ponentes facilita un acercamiento práctico y conceptual a las variedades tradicionales que dan nombre al encuentro.

Dónde y cuándo

La cita es el 28 de junio de 2025 en Mucbo, en la localidad de Soller. El formato del evento, indicado como actividad gratuita, permite la asistencia sin coste, lo que favorece la participación de un público amplio interesado en horticultura, gastronomía tradicional y conservación de variedades locales. Conviene consultar con la organización en caso de necesitar información adicional sobre horarios concretos o materiales.

Por qué interesa asistir

Asistir a Del huerto a la cocina — Variedades tradicionales de rem de taula es una oportunidad para comprender cómo las variedades tradicionales influyen en la calidad del producto y en la memoria gastronómica. Para agricultores, cocineros, estudiosos de la cultura alimentaria y público general, la actividad ofrece claves para valorar la biodiversidad cultivada y su puesta en valor desde la cocina tradicional.

Perfil de público y utilidad práctica

La sesión resulta útil tanto para profesionales como para aficionados. Agricultores y hortelanos encontrarán argumentos sobre la conservación de variedades locales; cocineros y restauradores podrán inspirarse para recuperar productos tradicionales en sus cartas; y consumidores interesados en la sostenibilidad y el patrimonio alimentario hallarán información para elegir productos con historia y sentido local.

Acceso y recomendaciones

La actividad es gratuita, lo que facilita la asistencia espontánea. Aunque no se facilita en la información disponible un requisito de inscripción, se recomienda planificar la visita con antelación y acudir a Mucbo con tiempo suficiente para aprovechar la sesión y el intercambio con los ponentes. Llevar bloc de notas o teléfono para recoger referencias puede ser útil para quienes deseen aplicar lo aprendido en huertos o cocinas domésticas.

Relevancia cultural

Iniciativas como esta refuerzan la conexión entre paisaje agrícola y cultura culinaria. Poner en valor las variedades tradicionales contribuye a la preservación de conocimientos locales y a la diversificación de la oferta alimentaria, favoreciendo prácticas más sostenibles y una gastronomía más ligada al territorio. El encuentro en Soller es un espacio para reivindicar esa relación y para difundir la importancia de las variedades tradicionales vinculadas a la mesa.